On vous dévoile la carte du restaurant ici. Elle évolue en fonction des saisons, des arrivages et des suggestions de l’équipe. De quoi venir et revenir pour être toujours surpris.
Carte d'automne
22.- / 38.-
Tartare de truite du Jura, céleri & Granny Smith
Velouté de champignons, œuf 64°C, girolles au beurre & crumble café
18.-
Tête de veau croustillante, pomme de terre & mayonnaise à la moutarde violette de Brive
19.-
Malakoff, crème d'oignon, chou vert & pickles de butternut
16.-
Entrecôte de bœuf, pomme Pont-Neuf, jus court & beurre parfumé à la truffe
43.-
Le vol-au-vent
39.-
Ris de veau & poulet
Poisson du moment, pomme de terre boulangère, poireau brûlé & bouillon chorizo
41.-
Possibilité de faire sans chorizo
Raviole de champignon, brisures d'œuf & bouillon parfumé à la truffe
37.-
Pavé de cerf, purée de chou rouge, girolles & châtaignes, jus de viande aux griottes
42.-
Menu des minis
20.-
Sirop, poulet ou poisson, boule de glace - 10 ans max.
Assiette de fromages sélectionnés par Bruand
15.-
Tarte citron mentholée & sablé breton
14.-
Ganache au chocolat 67%, crème de marron glacé & tuile croustillante
16.-
Poire pochée au vin rouge, mascarpone cannelle & madeleine
14.-
Mœlleux au chocolat & praliné cacahuète
15.-